Video ricetta
Questo dolce è il connubio perfetto tra la friabilità della frolla e la scioglievolezza della crema al formaggio, il tutto impreziosito dall’acidità dei frutti di bosco.
È il dolce perfetto da realizzare per tutte quelle volte che vuoi stupire, ma hai poco tempo da dedicare alla preparazione del tuo dessert.
Io infatti ho iniziato ad innamorarmi di questo dolce proprio dalla preparazione, perchè è talmente semplice che non riuscirai più a smettere di farlo, e rifarlo ancora.
PREPARAZIONE
20 minuti
RIPOSO
15 minuti
COTTURA
30 minuti
TEMPO TOTALE
50 minuti
Per il crumble avrai bisogno di:
- 140g di farina 00
- 80g di burro freddo
- 70g di zucchero
- 1 tuorlo
Per la crema al formaggio avrai bisogno di:
- 300g di ricotta vaccina ben sgocciolata
- 75g di yogurt bianco intero
- 80g di zucchero
- 1 uovo
- la scorza di un limone
- 280g di frutti di bosco misti freschi, o surgelati
- 1 cucchiaio di farina 00
(Dosi per uno stampo 20x20cm)
Qualche consiglio in più!
- Per una versione ancora più golosa servi la tua crumble cheesecake ancora tiepide con una pallina di gelato alla crema, o un cucchiaio di panna montata!
- Puoi anche preparare una semplice glassa con 125 g di zucchero a velo e 20 g di acqua tiepida, aggiungi l’acqua poco per volta allo zucchero a velo, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Una volta ottenuta una glassa liscia puoi utilizzarla per arricchire ulteriormente la tua crumble cheesecake.
