Video ricetta
Le paste di meliga sono dei frollini tipici della mia regione, il Piemonte. Nascono nelle langhe, nella zona tra Cuneo e Mondovì, e prendono il nome dal loro ingrediente principale, la farina di mais, chiamato in dialetto “melia”.
Questi biscotti, tradizionalmente a forma di ciambella, non sono altro che dei biscotti di frolla montata preparati con farina 00 e farina di mais fioretto aromatizzati con scorza di limone.
Sono perfetti come dolce di fine pasto, o per accompagnare una tazza di tea fumante!
Per prepararli ti occorreranno delle fruste elettriche, per montare il burro con lo zucchero e le uova, e in più avrai bisogno di una sac a poche con beccuccio a stella, per dar loro la classica forma a ciambella.
L’unica difficoltà che potresti incontrare preparandoli è nel formare le ciambelle con la sac a poche, qui ti servirà un po’ di forza. Ma nella video ricetta ti svelo dei trucchetti per semplificarti il lavoro!
Una volta pronti si conservano in un contenitore per sigillato per una settimana.
PREPARAZIONE
20 minuti
RIPOSO
20 min
COTTURA
15 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora
Per 20 paste di meliga ti serviranno:
- 220g di farina 00
- 160g di farina di mais fioretto (o fumetto per un risultato più delicato)
- 250g di burro morbido
- 2 uova
- 120g di zucchero
- la scorza di un limone
- 1 pizzico di sale
Qualche consiglio in più!
- Scegli una sac a poche in silicone oppure se opti per quelle usa e getta ti consiglio di usarla doppia! In questo modo eviterai che si rompa mentre dovrai far pressione per formare le paste di meliga.
