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Video ricetta

Questa cremina all’arancia è un’esplosione di sapori!

Fresca, leggera e velocissima da preparare, si presta benissimo per farcire crostate, biscotti, brioches o anche solo per essere consumata da sola!

E’ una crema a base latte, senza uova e senza grassi aggiunti, preparata aggiungendo al latte il succo e la scorza dell’arancia, lo zucchero ed addensata grazie all’amido di mais.

Ci va più tempo a spiegarti come farla che a prepararla!

Quindi prova, e poi fammi sapere! Sul sito trovi già la versione al limone!

Conserva la tua crema in un contenitore ben chiuso ermeticamente per 2-3 giorni! Se dovesse separarsi leggermente e rilasciare un po’ d’acqua ti basterà amalgamarla nuovamente per ottenere di nuovo un composto cremoso!

PREPARAZIONE

20 minuti

RIPOSO

2 ore

COTTURA

5 minuti

TEMPO TOTALE

2 ore e mezza

Per la crema all’arancia senza uova avrai bisogno di:

  • 135ml di latte intero
  • 95ml di succo d’arancia
  • la scorza di due arance
  • 80g di zucchero semolato
  • 30g di amido di mais

In più ti serviranno

  • 1/2 cucchiai di latte da aggiungere per frullare la crema dopo il riposo
(Dosi per 3 porzioni o per farcire una crostata da 20 cm)
1

Inizia aromatizzando lo zucchero

Grattugia la scorza delle arance nello zucchero e massaggialo tra le dita, in modo da insaporirlo con gli oli essenziali dell'agrume.
Spremi le arance e ottieni 95 ml di succo (ci vorranno circa 2 arance e mezza).
2

In un pentolino

unisci il latte, il succo dell'arancia, lo zucchero e aggiungi l’amido di mais ben setacciato in due volte.
Mescola fino a sciogliere i grumi con una frusta a mano e poi porta sul fuoco
3

Cuoci la crema su fiamma medio bassa

mescolando continuamente con una frusta a mano finché non raggiunge il bollore (ci vorranno circa 3-5 minuti).
Lascia sobbollire leggermente per 1/2 minuti continuando a mescolare in modo da attivare gli amidi e poi allontana la crema dal fuoco.
4

Fai raffreddare la crema

Trasferiscila in un contenitore largo, coprila con pellicola a contatto o sigilla il contenitore ermeticamente e lasciala raffreddare completamente, ci vorranno circa un paio d'ore.
5

Ultima la tua crema!

Vedrai che raffreddando la crema avrà raggiungo una consistenza gelatinosa, solida.
Rendila nuovamente cremosa frullandola con uno/due cucchiai di latte con un mixer ad immersione o trasferendola in un frullatore. Diventerà nuovamente cremosissima!

Qualche consiglio in più!

  • Per una versione veg al posto del latte utilizza una bevanda vegetale a tuo scelta!

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