Video ricetta
Questa focaccia l’ho chiamata mille bolle perchè ne ha davvero molte!
Queste la rendono super leggera ma al tempo stesso fragrante! E’ la focaccia ideale se sei alle prime armi, perchè non necessita nè di un’impastatrice nè di grande manualità, basteranno una ciotola, una forchetta e le tue mani, ma per compiere poche e semplici mosse.
Il risultato però non sembrerà affatto quello ottenuto da un principiante, perchè questa focaccia è buona come quella del fornaio, oltre ad essere leggera e facile da digerire.
Puoi prepararla con l’uva, come ho fatto io, oppure con altra frutta autunnale come i fichi, oppure senza nulla, o con i pomodorini, le olive o le cipolle. Insomma, sbizzarrisciti!
Sono sicura che diventerà la tua ricetta base preferita!
La nota dolente potrebbe essere il tempo di preparazione, tieni conto che è proprio questo a renderla così buona e leggera, ma se sei di fretta sul mio sito trovi delle valide alternative, buone e molto più veloci! Come la focaccia ai pomodorini pronta in sole due ore!
PREPARAZIONE
1 ora
RIPOSO
10 ore
COTTURA
30 minuti
TEMPO TOTALE
11 ore e 30 minuti
Per questa focaccia mille bolle ti serviranno:
- 500g di farina (la mia ha 12g di proteine)
- 430ml di acqua a temperatura ambiente
- 4g di lievito di birra secco
- 15 ml di olio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 12g di sale
- uva bianca senza semi
(Dosi per una teglia 40×30 cm)
Qualche consiglio in più!
- Se ami i contrasti servi la tua focaccia all’uva con qualche fettina di prosciutto crudo, aggiunto una volta sfornata!
- Se ti accorgi, al momento della stesura dell’impasto in teglia, che questo si è leggermente attaccato alla teglia sollevalo, aggiungi un filo d’olio e poi prosegui con la stesura: se è attaccato prima della cottura lo sarà anche dopo la cottura e viceversa.
