Video ricetta
Il lemon curd è una crema a base di uova e limone che non ha davvero bisogno di presentazioni!
Fresca, golosa e liscia è perfetta sia per essere consumata a cucchiaiate che per riempire il guscio di una crostata, per farcire dei biscotti, una torta o dei muffins.
Si prepara in pochissimo tempo e nella mia versione è anche senza burro!
Conservala in frigorifero in un contenitore ben sigillato per 3/4 giorni!
PREPARAZIONE
15 minuti
RIPOSO
2 ore
COTTURA
5 minuti
TEMPO TOTALE
2 ore e 20 minuti
Per il lemon curd senza burro avrai bisogno di:
- 130ml di succo di limone (circa 3)
- la scorza di un limone e mezzo
- 100g di zucchero (potete ridurre fino ad 80 o aumentare fino a 120, dipende da quanto lo volete aspro)
- 1 uovo intero
- 10g di amido di mais
(Dosi per 3 porzioni o per farcire una crostata da 20 cm)
Qualche consiglio in più!
- Per una versione veg al posto del latte e del burro utilizza la bevanda vegetale a tuo scelta e la margarina!
