Video ricetta
La pasta matta è in assoluto la mia base preferita per torte salate!
E’ una preparazione facile e veloce, che si prepara con pochissimi ingredienti, semplici mosse ma il cui risultato è comunque leggero e friabile.
Se le torte con pasta sfoglia o pasta brisè ti appesantiscono allora la pasta matta fa al caso tuo, ma è perfetta anche per tutte quelle volte che vuoi fare una torta salata in un attimo, ma non hai il tuo rotolo di sfoglia salva cena in frigorifero!
Provala, vedrai che non la abbandonerai più!
Una volta pronta la pasta matta si conserva, ben sigillata, in frigorifero per 5/6 giorni, quindi puoi anche prepararla in anticipo!
PREPARAZIONE
5 minuti
RIPOSO
20 minuti
COTTURA
40 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora
Per la pasta matta:
- 300 g di farina 00
- 160 ml di vino bianco
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
Dosi per una torta salata di 28 cm di diametro
Qualche consiglio in più!
- Prepara la tua pasta matta in anticipo! Si conserva ben sigillata in frigorifero per 5 giorni!
- Se non vuoi usare il vino bianco sostituiscilo con dell’acqua frizzante.
- Puoi sostituire la farina 00 con la farina che preferisci, è ottima anche in versione integrale! Dovrai solo aggiungere un po’ più di liquido, regolati aggiungendolo mano a mano finchè non avrai ottenuto la consistenza giusta.
