Video ricetta
Questa è la ricetta più semplice e veloce che puoi usare per preparare la classica pasta frolla!
Puoi decidere di impastare a mano, ci vorranno 5 minuti, ed è molto semplice!
Ma se preferisci puoi anche usare un frullatore o una planetaria! Cosi in due minuti il tuo impasto sarà pronto!
Questa è la ricetta che preferisco per creare le classiche crostate ripiene di confettura o crema di nocciole, perchè il risultato è una frolla molto friabile, ma che non si sbriciola al taglio.
Si presta bene anche per crostate decorate, ma attenzione a lavorarla ben fredda, perchè l’alto quantitativo di burro che contiene fa si che, una volta riscaldata, si spezzi facilmente.
Questa frolla si definisce sabbiata per via del tipo di lavorazione:
1- si inizia mescolando, a mano, in planetaria o in un frullatore, il burro freddo con la farina fino a creare una sabbiatura
2- dopodichè si aggiunge lo zucchero
3- ed inifine le uova.
Si otterrà così un panetto che richiede almeno 1 ora di risposo in frigorifero.
Questa frolla si conserva in frigorifero per una settimana, ed in freezer per un mese.
PREPARAZIONE
10 minuti
RIPOSO
2 ore
COTTURA
25 minuti
TEMPO TOTALE
2 ore e 35 minuti
Per la frolla avrai bisogno di:
- 250g farina 00
- 125g di burro freddo
- 80g di zucchero (semolato per un effetto più croccante, a velo per una frolla più liscia)
- 1 uovo + 1 tuorlo grandi
- 1 pizzico di sale
- Scorza di un limone, oppure vaniglia o scorza d’arancia
(Dosi per uno stampo di 26 cm di diametro oppure per una crostata decorata da 18-20 cm)
Qualche consiglio in più!
- Ricorda che puoi conservare la frolla ben sigillata in frigorifero per una settimana, m puoi anche congelarla!
- Se decidi di congelarla ti consiglio di congelarla già stesa sottile e di tirarla fuori dal freezer il giorno prima, completando lo scongelamento in frigorifero.
