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Video ricetta

Questa è la ricetta di una torta di mele PIENA ZEPPA di mele, direi che sicuramente ci sono più mele che farina!

Questa torta me l’ha fatta assaggiare per la prima volta la mia amica Crocetta, che mi ha regalato la ricetta! Me ne sono innamorata fin da subito infatti, una torta così ricca di mele e di sapore non l’avevo mai assaggiata prima!

E’ un dolce davvero semplice da preparare, se non dovessi sbucciare e tagliare mille mele sarebbe anche velocissima! Perché sì, quello delle mele è il passaggio più lungo e noioso, ma sarà tutto ampiamente ripagato al primo assaggio!

Questa torta è perfetta come dolce per la merenda o la colazione, ma ancora di più come dessert di fine pasto, soprattutto dopo un pranzo autunnale o invernale, in cui si ha voglia di lasciarsi coccolare da una ricetta ricca e confortevole.

PREPARAZIONE

20 minuti

RIPOSO


COTTURA

50 minuti

TEMPO TOTALE

1 ora e 20 minuti

Per la mele e amaretti ti serviranno:

  • 300g di farina 0
  • 100g di amaretti
  • 3 uova
  • 100g di zucchero
  • 65ml di olio di semi
  • 125 ml di latte
  • Scorza e succo di un limone
  • 700g di mele + una per la decorazione
  • 3 cucchiai di marsala
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
(Dosi per uno stampo da 28 cm di diametro)
1

Sbuccia le mele

Tagliale e cubetti sottili e mettile a macerare con 3 cucchiai di zucchero presi dal totale, il marsala e la scorza e il succo del limone.
2

In una ciotola capiente

Monta le uova con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi, sempre montando, l’olio a filo ed il latte e, per ultimi la farina ed il lievito setacciato. Unisci poi le mele e gli amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani.
3

Prepara lo stampo

Versa l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato, livella con una spatola e decora con altre fettine di mela e dello zucchero. Inforna a 180 gradi in forno caldo statico per 50 minuti (se vedi che si scurisce troppo termina la cottura coprendo la torta con della carta forno, mi raccomando, vale la prova stecchino!).
4

Sforna la torta

e spennellala con un velo di marmellata di albicocche, così da lucidarne la superficie. Lascia raffreddare completamente prima di servirla.
5

Una volta sfornata

Con un po' di miele lucida la fettina di pere messa al centro come decorazione.

Qualche consiglio in più!

  • Se ti piace la cannella aggiungine un cucchiaino! Ci starà benissimo!

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