Video ricetta
La crostata di mele è un dolce tradizionale e goloso, che a casa mia amiamo particolarmente, tant’è che periodicamente mi viene richiesta, e io, molto volentieri la preparo!
In questa versione io l’ho preparata con una frolla al burro montata, un po’ più complessa da lavorare rispetto alla classica, ma che, proprio per questo, puoi sostituire con la frolla sabbiata, ricetta che trovi qui.
Preferisco usare questo genere di frolla solo perché risulta ancora più morbida al taglio, rendendo la crostata ancora più irresistibile.
Il ripieno di mele invece puoi scegliere di aromatizzarlo come preferisci, io ho provato sia con che senza cannella (essendo una spezia che talvolta non piace), ed in entrambe le versione è buonissima.
Se ami le mele e anche le crostate allora devi provare a farla almeno una volta!
Si conserva per circa una settimana, tienila in frigorifero e in un contenitore ben sigillato ermeticamente.
PREPARAZIONE
40 minuti
RIPOSO
4 ore
COTTURA
50 minuti
TEMPO TOTALE
5 ore e 30 minuti
Per la frolla ti serviranno:
- 300g di farina 00
- 150g di zucchero
- 150g di burro morbido
- 1 uovo intero ed 1 tuorlo
- La scorza di un limone
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno alle mele:
- 7 mele (circa 750g al netto di buccia e torsolo)
- 4 cucchiai di zucchero
- la scorza di un limone
- il succo di 1/2 limone
- 1 bicchierino di marsala (opzionale)
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
- due cucchiai di confettura di albicocche
- 4/5 biscotti secchi
Dosi per uno stampo 24-26cm di diametro
Qualche consiglio in più!
- Scegli delle mele che non si sfaldano in cottura, come le gala o le golden.
