Video ricetta
Questi biscottini sono il dolce perfetto se sei un amante dei dolci al limone!
La base è una semplice frolla, a renderli particolarmente speciali è il ripieno di lemon curd, una crema al limone golosissima che, nella mia versione, si prepara in un attimo e con pochi e semplici ingredienti!
Amo preparare questi biscotti anche perchè non è necessario stendere l’impasto e usare le formine, bastano le mani, e in un attimo avrai pronti dei biscottini buoni, carini e golosi!
PREPARAZIONE
30 minuti
RIPOSO
1 ora
COTTURA
13 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora e 45 minuti
Per i biscotti al limone avrai bisogno di:
- 180g di farina 00
- 80g di zucchero
- 50g di burro
- 1 uovo
- scorza di un limone
- un pizzico di sale
- (se necessari 1-2 cucchiai di latte)
In più ti servirà
- zucchero a velo qb
Per il lemon curd:
- 1 uovo
- 130ml di succo di limone (circa il succo di 3 limoni)
- 100g di zucchero
- 10g di amido di mais
- la scorza di un limone e mezzo
(Dosi per 16-17 biscotti)
Qualche consiglio in più!
- Conserva i biscottini in frigorifero per 3/4 giorni al massimo.
- Puoi anche riempirli con crema di frutta secca o confettura, per una versione ancora più semplice e veloce!
