Video ricetta
Questa è una torta sofficissima e golosa di albicocche aromatizzata al limone.
E’ estremamente soffice ed umida, golosissima grazie alle albicocche caramellate sulla base, che cuocendo si sfalderanno leggermente risultando dolci e al tempo stesso leggermente acidule, così da creare un contrasto goloso con il dolce stesso.
E’ perfetta sia come dolce da colazione che come dessert di fine pasto, perchè non resta per nulla asciutta, non è di quelle torte che necessitano di un bicchiere di latte o di una tazza di te come accompagnamento.
Si conserva per diversi giorni soffice ed umida, ti basterà conservarla con cura, in un luogo fresco e ben chiusa ermeticamente.
E’ perfetta anche per chi è alle prime armi con la pasticceria, l’impasto si prepara in un attimo, senza bisogno di alcun elettrodomestico, e anzi, è proprio la semplicità con cui si realizza che la rende così buona!
Beh insomma, se ti piacciono le albicocche devi fare questo dolce, perchè sono sicura fin da ora che entrerà nella top 10 delle tue torte preferite!
PREPARAZIONE
20 minuti
RIPOSO
–
COTTURA
30 minuti
TEMPO TOTALE
50 minuti
Per il caramello ti serviranno:
- 3 cucchiai di zucchero (presi dal totale)
- 2 cucchiai di acqua
- 1 noce di burro
Per la torta ti serviranno:
- 210g di farina 00
- 7/8 albicocche mature
- 2 uova
- 120g di zucchero (da cui togliere 3 cucchiai per il caramello)
- 125ml di yogurt, per me all’albicocca
- 120ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di succo di limone
- la scorza di un limone 🍋
- 1 pizzico di sale
(Dosi per uno stampo di 23cm di diametro)
Qualche consiglio in più!
- Scegli uno stampo classico e non optare per quelli a cerniera, con il calore il caramello diventerà liquido, con una tortiera a cerniera c’è il rischio che coli sul fondo del forno
