Video ricetta
Questa è una focaccia ripiena, una delle cose più buone e golose che possiate preparare in casa, facendo davvero un minimo sforzo.
Si può impastare a mano o in planetaria, e in mezza giornata è pronta per essere gustata!
Io l’ho farcita con cipollotti e mozzarella, e ti assicuro che questa combo è fenomenale!
Ma puoi farcirla come vuoi! Dal più classico ripieno prosciutto e mozzarella a salsiccia e cime di rapa, oppure ancora scarola e acciughe… insomma! Riempila come vuoi!
Sarà sempre croccante fuori e con un cuore sofficissimo dentro!
Questa focaccia si conserva ben sigillata per 4/5 giorni se riposta in frigorifero! E’ perfetta anche per un buffet, oltre che per una cenetta con i fiocchi!
PREPARAZIONE
30 minuti
RIPOSO
2 ore e 30 minuti
COTTURA
15 minuti
TEMPO TOTALE
3 ore e 30 minuti
Per la focaccia avrai bisogno di:
- 400 g di farina, la mia è 00 con 12.5g di proteine
- 230 ml di acqua a temperatura ambiente
- 3,5 g di lievito di birra secco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno:
- un mazzetto di cipollotti freschi
- mozzarella per pizza (oppure mozzarella fiordilatte ben scolata)
In più per ultimare la focaccia avrai bisogno di:
- olio d’oliva qb
- sale grosso
(Dosi per una teglia da 33 cm di diametro)
Qualche consiglio in più!
- Questa focaccia farcita è favolosa! Preparane tante versioni diverse cambiando il ripieno!
- Assicurati che il tuo lievito di birra sia già pronto all’uso e non debba precedentemente essere attivato! In tal caso segui le istruzioni riportate sulla bustina prima di aggiungerlo all’impasto!
