TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO 🎃🍫

Soffice, umida al punto giusto e con un profumo di cannella che sa subito di autunno! 🍂

Questa torta è una vera coccola: la zucca la rende morbidissima, il cacao le regala un gusto intenso e i pezzetti di cioccolato fondente la rendono ancora più golosa!

E la cosa più bella? La zucca si usa cruda nell’impasto, non devi cuocerla prima! Ti bastano pochi ingredienti, una ciotola e una frusta a mano per preparare un dolce che sono sicura ti conquisterà! ❤️

📌 Salva la ricetta e provala alla prima occasione!

INGREDIENTI (stampo da 20 cm)

* 280 g di zucca violina pulita
* 210 g di farina 00
* 40 g di cacao amaro
* 150 g di zucchero
* 100 g di olio di semi
* 125 g di yogurt bianco intero
* 3 uova
* 1 bustina di lievito per dolci
* 1 pizzico di sale
* 50 g di cioccolato fondente a pezzetti o gocce di cioccolato
* 2 cucchiai di gocce di cioccolato per decorare
* 1 cucchiaino di cannella

PROCEDIMENTO 🥣

1. Taglia la zucca cruda a dadini e frullala insieme all’olio fino a ottenere una crema liscia.
2. Trasferiscila in una ciotola, aggiungi le uova, lo yogurt e la cannella e mescola con una frusta a mano.
3. Unisci lo zucchero, la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, poi incorpora il cioccolato a pezzetti.
4. Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato, distribuisci sulla superficie le gocce di cioccolato e inforna.
5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, facendo sempre la prova stecchino.

Il risultato? Una torta profumata, cioccolatosa e incredibilmente soffice, perfetta per le colazioni e le merende d’autunno! 🤎

#tortazuccaecioccolato ...

🍐 TORTA ROVESCIATA ALLE PERE E NOCI 🍐

Soffice, profumata di cannella e piena di pezzetti di pera! Una di quelle torte semplici che sanno proprio di autunno 🍂

Si prepara con due ciotole, una frusta a mano e senza montare nulla! E la parte più bella? Quando la capovolgi e scopri tutte quelle fettine di pera in superficie! 😍

Salva la ricetta e provala anche tu! 👇🏻

📝 INGREDIENTI (stampo da 24 cm)

Per la base:

* 3 pere
* 3-4 cucchiai di zucchero di canna integrale
* Un filo di olio EVO L’Elegante @colavita_italia #adv

Per l’impasto:

* 1 uovo
* 120 g di zucchero
* 100 g di yogurt greco
* 80 g di olio EVO Colavita L’Elegante
* 100 g di latte
* 200 g di farina 00
* 50 g di noci tritate grossolanamente
* 3 pere piccole
* 12 g di lievito per dolci
* Estratto di vaniglia
* 1 cucchiaino di cannella
* Un pizzico di sale

👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO

1️⃣ Rivesti il fondo dello stampo con carta forno, distribuisci lo zucchero di canna e aggiungi un filo d’olio EVO. Disponi le pere tagliate a fettine, una accanto all’altra, senza sovrapporle.

2️⃣ In una ciotola mescola con una frusta a mano l’uovo, lo yogurt, l’olio EVO, il latte, la vaniglia e la cannella.

3️⃣ In un’altra ciotola unisci farina, zucchero, lievito, sale, noci tritate grossolanamente e le 3 pere piccole tagliate a cubetti.

4️⃣ Versa i liquidi nei secchi e mescola delicatamente con una spatola, fino a ottenere un composto omogeneo.

5️⃣ Versa l’impasto sopra le pere, livella e inforna a 170°C statico per circa 30 minuti.

6️⃣ Lascia riposare 5 minuti, poi capovolgi la torta e rimuovi delicatamente la carta forno.

Il risultato? Una torta morbidissima, con tante pere nell’impasto e una superficie golosa che si forma direttamente in forno, senza preparare il caramello! 🤎

Tu la proveresti a colazione o a merenda? 🍐

#tortarovesciata ...

Il profumo del pane appena sfornato è già irresistibile… ma se nell’impasto ci metti anche il Raspinotto al Tartufo, diventa tutta un’altra storia 🤤

Questi filoncini sono croccanti fuori, soffici dentro e super saporiti, con tanti cubetti di Raspinotto al Tartufo @raspini_salumi nell’impasto.

E la cosa bella? L’impasto è semplicissimo e non serve nemmeno impastare! ✨

Con queste dosi vengono 5 filoncini.

📌 Ingredienti

• 300 g di farina 0
• 240 g di acqua appena intiepidita
• 4 g di lievito di birra secco (oppure circa 12 g di lievito di birra fresco)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• circa 2/3 di Raspinotto al Tartufo Raspini, tagliato a cubetti
• semola q.b.

🥣 Procedimento

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.

Versa tutto nella farina, mescola semplicemente con una forchetta e lascia riposare per 15 minuti.

Aggiungi il sale, mescola e fai riposare altri 15 minuti.

Unisci l’olio, incorporalo bene e lascia riposare ancora 15 minuti.

Aggiungi il Raspinotto al Tartufo tagliato a cubetti, distribuiscilo nell’impasto, copri e lascia lievitare fino al raddoppio, per circa 2 ore.

Rovescia delicatamente l’impasto su un piano ben cosparso di semola. Se dovesse sgonfiarsi, coprilo con altra semola, chiudilo con pellicola e lascialo riposare per circa 40 minuti, finché torna bello gonfio.

A questo punto forma delicatamente un rettangolo e, aiutandoti con un tarocco, ricava 5 filoncini.

Disponili su una teglia rivestita con carta forno, aggiungi un giro d’olio e cuoci in forno ventilato a 200°C per 13–15 minuti, finché saranno belli dorati.

Croccanti, profumati e con quei pezzetti di Raspinotto al Tartufo nell’impasto che li rendono ancora più golosi… uno tira l’altro! 😏

📌 Salva la ricetta per il prossimo aperitivo… o semplicemente per quando hai voglia di pane fatto in casa senza impazzire. ...

🌰 CASTAGNE IN FRIGGITRICE AD ARIA!

Se ancora non le preparate così, dovete assolutamente provare! Pochissimi passaggi, niente padelle e soprattutto… guardate come si sbucciano facilmente! 🤩

INGREDIENTI

* Castagne
* Acqua q.b.

PROCEDIMENTO

🌰 Incidete le castagne sulla parte bombata, praticando un taglio abbastanza profondo da attraversare la buccia.

💧 Mettetele in una ciotola, copritele con acqua fredda e lasciatele in ammollo per 1 ora.

🔥 Scolatele, asciugatele e sistematele nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle. Cuocete a 200°C per circa 18–20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura. Regolate il tempo in base alla grandezza delle castagne.

✨ Appena pronte, trasferitele ancora calde in un canovaccio pulito, richiudetelo e lasciatele riposare per 5 minuti.

Ed eccole qui: morbide dentro e facilissime da sbucciare!

Salvate la ricetta per la prossima castagnata! 🌰 ...

POV: è la Festa dei Nonni e tu prepari la Torta della Nonna 🤍

Un grande classico che non ha bisogno di troppe presentazioni: frolla friabile, tanta crema pasticcera al limone e pinoli. E secondo me il giorno dopo è ancora più buona!

Salva la ricetta 👇🏻

🍰 TORTA DELLA NONNA

Stampo da 24–26 cm

Per la frolla

* 250 g di farina 00
* 125 g di burro freddo
* 80 g di zucchero
* 1 uovo + 1 tuorlo
* scorza di 1 limone
* 1 pizzico di sale

Lavora farina e burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi zucchero, uovo, tuorlo, scorza di limone e sale. Impasta velocemente, forma un panetto e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.

Per la crema pasticcera

* 6 tuorli
* 500 ml di latte intero
* 140 g di zucchero
* 50 g di fecola di patate
* scorza di 1 limone
* semi di ½ bacca di vaniglia

Scalda il latte senza portarlo a bollore. A parte mescola i tuorli con zucchero, fecola, scorza di limone e vaniglia. Versa il latte caldo a filo, mescola e trasferisci tutto sul fuoco. Cuoci continuando a mescolare finché la crema si addensa, poi prosegui per circa 1 minuto. Trasferiscila in un contenitore, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

Per completare

* pinoli q.b.
* 1 albume
* zucchero a velo q.b.

Stendi 2/3 della frolla e rivesti uno stampo da 24–26 cm imburrato e infarinato. Versa la crema ormai fredda, livella e copri con la frolla rimasta. Sigilla bene i bordi, spennella la superficie con l’albume e distribuisci i pinoli.

Cuoci in forno statico a 170°C per circa 30 minuti.

Lasciala raffreddare completamente e termina con abbondante zucchero a velo.

✨ Piccolo consiglio: preparatela in anticipo, perché il giorno dopo la frolla si ammorbidisce leggermente e i sapori si fondono ancora meglio. ...

CORDON BLEU DI ZUCCA 🎃 croccanti fuori e con un cuore super filante!

Io li ho preparati senza prosciutto, solo con scamorza affumicata, ma se volete renderli ancora più golosi potete aggiungere anche una fettina di prosciutto cotto 🤤

Salvate la ricetta 👇🏻

INGREDIENTI
• zucca butternut
• 2 uova
• pane raffermo
• scamorza affumicata a fettine
• rosmarino
• noce moscata
• poco aglio in polvere
• sale
• olio extravergine d’oliva

Tagliate la zucca a fettine abbastanza sottili.

Sbattete le uova con sale e noce moscata. Grattugiate grossolanamente il pane avanzato e insaporitelo con rosmarino tritato molto finemente e un pizzico di aglio in polvere.

Passate le fettine di zucca prima nell’uovo e poi nel pane, quindi farcitene metà con la scamorza affumicata e chiudete con una seconda fettina di zucca.

Sistematele nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungete un giro d’olio e cuocete indicativamente a 190°C per 15-18 minuti, finché la zucca sarà morbida e la panatura bella dorata e croccante.

👉🏻 In forno: 200°C statico per circa 25-30 minuti.

I tempi possono variare in base allo spessore delle fettine: controllate sempre che la zucca sia ben morbida.

E quel cuore di scamorza filante… 🤤

Chi li proverà? ...

CORDON BLEU DI ZUCCA 🎃 croccanti fuori e con un cuore super filante!

Io li ho preparati senza prosciutto, solo con scamorza affumicata, ma se volete renderli ancora più golosi potete aggiungere anche una fettina di prosciutto cotto 🤤

Salvate la ricetta 👇🏻

INGREDIENTI
• zucca butternut
• 2 uova
• pane raffermo
• scamorza affumicata a fettine
• rosmarino
• noce moscata
• poco aglio in polvere
• sale
• olio extravergine d’oliva

Tagliate la zucca a fettine abbastanza sottili.

Sbattete le uova con sale e noce moscata. Grattugiate grossolanamente il pane avanzato e insaporitelo con rosmarino tritato molto finemente e un pizzico di aglio in polvere.

Passate le fettine di zucca prima nell’uovo e poi nel pane, quindi farcitene metà con la scamorza affumicata e chiudete con una seconda fettina di zucca.

Sistematele nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungete un giro d’olio e cuocete indicativamente a 190°C per 15-18 minuti, finché la zucca sarà morbida e la panatura bella dorata e croccante.

👉🏻 In forno: 200°C statico per circa 25-30 minuti.

I tempi possono variare in base allo spessore delle fettine: controllate sempre che la zucca sia ben morbida.

E quel cuore di scamorza filante… 🤤

Chi li proverà? ...

Questa è una di quelle torte che so già che dovrò preparare altre mille volte 🤎

Umida, soffice e super golosa, con la ricotta nell’impasto e tantissime pere che la rendono davvero avvolgente. E poi cacao e amaretti… praticamente il mio comfort d’autunno 🍐🍫🍂

TORTA UMIDA PERE, CACAO E AMARETTI

Stampo da 24 cm

Ingredienti
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 200 g di ricotta
• 100 g di burro fuso
• 50 ml di latte (oppure 20 ml di Marsala + 30 ml di latte)
• 140 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 30 g di cacao amaro
• 50 g di amaretti
• 12 g di lievito per dolci
• 4 pere
• vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento
In una ciotola mescola con una frusta a mano le uova con lo zucchero, senza bisogno di montarle.

Aggiungi la ricotta, amalgama bene, quindi unisci il burro fuso e intiepidito, il latte e la vaniglia.

Aggiungi la farina 00, la farina di mandorle, il cacao, il lievito e un pizzico di sale e mescola soltanto fino a ottenere un composto omogeneo.

Sbriciola gli amaretti, tenendone una parte da parte per la superficie. Taglia 2 pere grandi a cubetti e incorporale all’impasto insieme alla maggior parte degli amaretti.

Versa nello stampo imburrato e infarinato. Taglia le pere rimaste a fettine e disponile a raggiera sulla superficie. Completa con gli amaretti sbriciolati tenuti da parte.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 65–70 minuti, facendo la prova stecchino in un punto senza pera: deve uscire con qualche briciola umida, ma senza impasto crudo. Se la superficie scurisce troppo, coprila nell’ultima parte della cottura.

Lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di tagliarla.

Gli amici di @foodiecooklab.it mi hanno chiesto di raccontare il mio comfort d’autunno 🍂 per questa rubrica, in cui ogni creator lo interpreta a modo suo… e io non potevo che scegliere una torta! 🤎

Adesso sono curiosa di scoprire quale sarà il prossimo comfort d’autunno 👀 ...

Questa è una di quelle torte che so già che dovrò preparare altre mille volte 🤎

Umida, soffice e super golosa, con la ricotta nell’impasto e tantissime pere che la rendono davvero avvolgente. E poi cacao e amaretti… praticamente il mio comfort d’autunno 🍐🍫🍂

TORTA UMIDA PERE, CACAO E AMARETTI

Stampo da 24 cm

Ingredienti
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 200 g di ricotta
• 100 g di burro fuso
• 50 ml di latte (oppure 20 ml di Marsala + 30 ml di latte)
• 140 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 30 g di cacao amaro
• 50 g di amaretti
• 12 g di lievito per dolci
• 4 pere
• vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento
In una ciotola mescola con una frusta a mano le uova con lo zucchero, senza bisogno di montarle.

Aggiungi la ricotta, amalgama bene, quindi unisci il burro fuso e intiepidito, il latte e la vaniglia.

Aggiungi la farina 00, la farina di mandorle, il cacao, il lievito e un pizzico di sale e mescola soltanto fino a ottenere un composto omogeneo.

Sbriciola gli amaretti, tenendone una parte da parte per la superficie. Taglia 2 pere grandi a cubetti e incorporale all’impasto insieme alla maggior parte degli amaretti.

Versa nello stampo imburrato e infarinato. Taglia le pere rimaste a fettine e disponile a raggiera sulla superficie. Completa con gli amaretti sbriciolati tenuti da parte.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 65–70 minuti, facendo la prova stecchino in un punto senza pera: deve uscire con qualche briciola umida, ma senza impasto crudo. Se la superficie scurisce troppo, coprila nell’ultima parte della cottura.

Lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di tagliarla.

Gli amici di @foodiecooklab.it mi hanno chiesto di raccontare il mio comfort d’autunno 🍂 per questa rubrica, in cui ogni creator lo interpreta a modo suo… e io non potevo che scegliere una torta! 🤎

Adesso sono curiosa di scoprire quale sarà il prossimo comfort d’autunno 👀 ...